Notre histoire
Notre père a ouvert en 1997. On tient le comptoir depuis.
Depuis 1997
Trois temps, un seul métier
Chez Georges, Route de Châtelet, c’est notre restaurant : on s’y assied, on commande à table. Ce comptoir-ci est né du problème inverse. Trop de monde venait chercher à emporter, et la salle n’y suffisait plus.
« Kalí Órexi ! »
- 1997Le restaurantNotre père ouvre Route de Châtelet. La broche, le pain grec, les sauces faites derrière le comptoir. Le quartier prend l’habitude, puis la région.
- Le problèmeLa salle n’y suffisait plusEntre ceux qui mangent sur place et ceux qui attendent debout leur commande à emporter, on allongeait le service pour tout le monde.
- George’s CornerUn comptoir rien que pour l’emporterOn ouvre un second comptoir aux Quatre-Bras, à dix minutes du restaurant. Même viande, même carte, mais tout y est pensé pour repartir vite : bornes au comptoir, commande en ligne, box en carton pour les mitraillettes.
La famille
Derrière le comptoir, la famille
Notre père a monté la première broche en 1997. On est trois frères à tenir les deux adresses aujourd’hui. C’est nous que vous avez au téléphone, nous qui coupons, nous qui vous servons.
En vitrine
Ce qui sort du comptoir
La maison mère
Chez Georges, le restaurant
À dix minutes d’ici, Route de Châtelet. C’est là que tout a commencé, en 1997, et c’est là qu’on s’assied.